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Perché è importante mangiare alimenti ricchi di fibre?

Ultima modifica: 18 febbraio 2016

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fibre alimentari funzione

Le fibre sono un elemento indispensabile al buon funzionamento del nostro corpo. Vediamo a cosa servono e quali sono alcuni alimenti ricchi di fibre.

Nella nostra alimentazione quotidiana dovremmo prevedere l’introito di una certa quota di fibre che sono indispensabili al buon funzionamento del nostro organismo. Esse sono costituite da carboidrati chimicamente troppo complessi per essere assimilati dal nostro apparato digerente. Proprio però questa loro peculiarità fa sì che il nostro intestino funzioni al meglio, poiché le fibre aumentano la motilità intestinale e migliorano l’ambiente biochimico dell’intestino crasso. Le fibre si dividono in due tipi: solubili e insolubili.

Le fibre solubili, come la crusca di avena, aiutano l’eliminazione del colesterolo in eccesso, ripulendo il circolo sanguigno e aiutando il nostro sistema cardiovascolare a conservarsi in buona salute.

Le fibre insolubili, come quelle della crusca di grano, hanno una importante funzione di regolazione dell’attività intestinale. Come risulta da vari studi epidemiologici, le popolazioni che sono carenti di fibre nella loro alimentazione sono più esposte a malattie del sistema digerente come i tumori al colon. Viceversa, quelle che consumano molte fibre risultano più protette da questo tipo di patologie.

Risulta consigliabile quindi cercare di aumentare l’introito di fibre nella dieta giornaliera, per conservare il buon funzionamento dell’apparato digerente.

Inoltre, gli alimenti ricchi di fibre esercitano un effetto protettivo nei confronti dell’obesità e del diabete riducendo l’incidenza delle sindromi metaboliche. Il fabbisogno quotidiano di fibra è di 30g per l’adulto e 0,5g per kg di peso corporeo nel bambino, con un rapporto insolubili/solubili di 3:1.

Dove troviamo le fibre?

Le fibre alimentari si trovano essenzialmente nelle verdure, nella frutta e nei cereali, soprattutto integrali. Sono molte però le persone che si affidano a integratori alimentari perché sono consapevoli che la loro dieta è carente di queste importanti sostanze.

A volte però questo atteggiamento è dettato anche da una forma di pigrizia nel voler fare maggiore attenzione ad avere una dieta corretta. Oppure non si ha tempo per preparare cibi adeguati, e ci si affida al fast food troppo spesso. In questi casi piuttosto che rinunciare alla quantità di fibre che dovrebbero essere assunte giornalmente, è preferibile affidarsi ad integratori che contengano fibre sia solubili che insolubili, come la crusca di grano, l’avena e lo psyllium.

Una corretta alimentazione però è imprescindibile per conservare integro il buon funzionamento del nostro sistema di guarigione, quindi è preferibile aumentare la quota di frutta e verdura da assumere giornalmente, come tra l’altro previsto dai protocolli dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), che consiglia almeno 5 o 6 porzioni al giorno tra frutta e verdura.

Per quanto riguarda i cereali, altra fonte di fibre, è preferibile assumerli integrali. Sono più ricchi di fibre ed hanno un indice insulinemico più basso, favorendo un assorbimento più lento dei carboidrati dei cereali e mantenendo sotto controllo la secrezione di insulina da parte del pancreas. Sarebbe buona norma utilizzare più spesso pane e farine integrali, e diminuire le farine raffinate.

Oggi la richiesta di cibi integrali sta crescendo ed è facile reperire a buon prezzo anche la pasta integrale, una volta quasi introvabile, e a prezzi davvero inaccessibili. Molti marchi si stanno adeguando alla richiesta del mercato e si trovano molti formati di pasta integrale (come spaghetti, penne, pennette, farfalle, maccheroni ecc.) a prezzi più bassi della pasta raffinata. Non dimentichiamo che una buona fonte di fibre è anche la pasta di farro e il riso integrale.

Mangiare fibre è essenziale quindi per il mantenimento di uno stato di salute ottimale. Mangiando più frutta, verdura e cibi integrali vi sentirete meglio e funzionerete meglio!

Alcuni alimenti ricchi di fibre

Gallette con Crusca d’Avena

Gallette con Crusca d’Avena. Uno snack ricco di fibre leggero e gustoso, che può essere usato anche in sostituzione del pane.

Spaghetti Integrali di Grano Duro

Pasta integrale ottenuta da frumento coltivato esclusivamente in Italia. Assorbe perfettamente qualsiasi condimento e tiene benissimo la cottura.

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