Dolci light: 3 ricette romantiche per San Valentino

1 Per prima cosa mettete in ammollo l’uvetta in un bicchiere di acqua tiepida per 15 minuti;

2 Nel frattempo, rompete l’uovo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale e montate con la frusta elettrica per 10 minuti;

3 Intanto, accendete il forno a 170 °C poi aggiungete la farina setacciata, il latte vegetale, l’olio e mescolate velocemente;

4 Strizzate bene l’uvetta e versatela nella ciotola, setacciate il lievito e il bicarbonato e aggiungeteli al resto degli ingredienti, mescolate e versate l’impasto ottenuto negli stampini fino a 2/3 di altezza;

5 Se i vostri pirottini sono di silicone, non c’è bisogno di ungerli, se invece sono di metallo, dovete prima ungerli con poco olio e infarinarli, per fare in modo che non si attacchino;

6 Infornate i muffin a 170 °C per circa 15-20 minuti, facendo la prova stecchino per verificarne la cottura, ossia dovete inserire uno stuzzicadenti di legno nel muffin e quando esce asciutto vuol dire che i muffin sono cotti. Quando i muffin si sono raffreddati, cospargeteli con lo zucchero a velo;

7 Per rendere i muffin romantici e adatti alla festa di San Valentino, prendete il cartoncino rosso e disegnate un cuoricino, ritagliatelo con la forbice e ripetete l’operazione per gli altri cuoricini;

8 Infine attaccate con poca colla il cuoricino di cartone ad uno stuzzicadenti e poi infilzatelo dentro il muffin!

1 Per prima cosa, preparate l’impasto dei cornetti. Sciogliete il lievito di birra nel latte di soia, aggiungendo lo zucchero;

2 In una ciotola o l’impastatrice versate la farina integrale di farro, l’olio di semi di girasole, il pizzico di sale e un pizzico di bacche di vaniglia in polvere e mescolate;

3 Adesso aggiungete il latte di soia con il lievito di birra e lo zucchero e impastate fino ad ottenere un panetto liscio e non appiccicoso;

4 Mettete il panetto in una ciotola infarinata e coperta da pellicola e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio dell’impasto, circa 2 ore;

5 Nel frattempo che l’impasto dei croissant lievita, preparate la crema di nocciole cominciando a sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino o a bagno maria;

6 Nel frullatore versate le nocciole e frullate fino ad ottenere una crema, aggiungete l’olio e frullate ancora per 5 minuti;

7 Aggiungete alla pasta di nocciole il cioccolato fondente fuso, il latte di soia, lo zucchero bruno integrale di canna e il cacao setacciato, quindi frullate tutto per 2 minuti;

8 Quando l’impasto è lievitato, accendete il forno a 180 °C e lasciatelo pre-riscaldare;

9 Prendete il panetto e stendetelo a cerchio con uno spessore di 1 cm circa, poi con un coltello tagliate l’impasto in modo da ottenere 8 spicchi uguali;

10 Versate al centro di ogni cornetto un cucchiaino abbondante di crema alla nocciola, quindi arrotolate ogni cornetto su se stesso, chiudendo bene i bordi;

11 Posizionate i cornetti delicatamente su una teglia rivestita da carta forno e infornate a 180 °C per circa 20 minuti, finché non saranno belli dorati;

12 A cottura ultimata, sfornateli, fateli raffreddare e spolverateli con lo zucchero di canna a velo.

1 Per prima cosa mettete in un pentolino 30 grammi di olio con il cioccolato fondente a pezzetti, fate sciogliere e poi togliete dal fuoco per farlo raffreddare;

2 Sbucciate le pere e togliete il torsolo con l’apposito attrezzo o con un coltellino (se volete rendere la ricetta più scenografica, cercate di mantenere la forma originale del frutto, quindi non tagliatele a pezzetti);

3 In una ciotola versate l’uovo e lo zucchero con il pizzico di sale e sbattete per 5 minuti;

4 Aggiungete la panna di soia, l’olio e il cioccolato fuso tiepido, infine aggiungete il lievito setacciato, quindi accendete il forno a 170 °C;

5 Prendete le cocotte e con l’aiuto di un pennello spalmate sulla superficie l’olio rimasto;

6 Infarinate le cocotte e versate il composto fino a metà del bordo;

7 Inserite in ogni cocotte una pera al centro e infornate a 170°C per 20 minuti;

8 Mentre i tortini cuociono in forno sciogliete a bagnomaria 6 quadratini di cioccolato fondente;

9 Appena estraete i tortini dal forno, versate un cucchiaino di cioccolato fondente fuso sopra ogni pera, in modo che scivoli sulla pera stessa;

10 A questo punto i vostri tortini sono pronti per essere gustati!