Curcuma e zenzero: i benefici, come preparare la tisana e 6 ricette alternative per usarli insieme

Curcuma e zenzero sono due spezie dalle straordinarie proprietà e uniti insieme aumentano le loro potenzialità. Scopri quali sono i benefici di questa accoppiata e alcune idee per utilizzare curcuma e zenzero insieme.

• Curcuma e zenzero: le proprietà
• Tisana curcuma e zenzero
• 6 ricette alternative per usarli insieme
• Le possibili controindicazioni

Curcuma e zenzero sono due spezie di cui si sente sempre più spesso parlare e che sono state al centro di numerose ricerche scientifiche negli ultimi anni. Si tratta di ottimi rimedi naturali in tante situazioni ma anche insaporitori d’eccellenza per primi e secondi piatti, tisane, bevande ed estratti di frutta e verdura.

La curcuma e lo zenzero sono tradizionalmente utilizzati soprattutto nelle cucine orientali ma anche noi che viviamo ad altre latitudini dovremmo tenere sempre disponibili queste spezie e imparare a sfruttare tutte le loro potenzialità per arricchire il cibo che consumiamo ogni giorno.

Ma cosa succede utilizziamo curcuma e zenzero insieme? Sicuramente diamo una sferzata di ottime sostanze antinfiammatorie, antiossidanti e antitumorali al nostro organismo. Scopriamo allora più da vicino tutte le proprietà di curcuma e zenzero.

Curcuma e zenzero: le proprietà

La curcuma vanta un elenco di proprietà davvero interessante e forse non sono stati scoperti ancora tutti i benefici che questa spezia può offrire al nostro organismo. Spiccano comunque le sue doti antinfiammatorie, antidolorifiche e antiossidanti. La radice di curcuma inoltre è un’ottima alleata del buon funzionamento del fegato e dello stomaco ma ha dimostrato anche la capacità di prevenire la comparsa di diabete di tipo 2 e addirittura di agire positivamente sul sistema nervoso al pari di un antidepressivo. Le sue proprietà sono conferite principalmente dalla curcumina, se volete approfondire vi invitiamo a leggere: Curcumina, antiossidante ed antinfiammatoria: benefici e uso.

Anche lo zenzero in realtà non è da meno. Un pezzetto di questa radice è in grado di migliorare la digestione alleviando il senso di nausea, sgonfia la pancia, agisce come antinfiammatorio e antidolorifico, previene e cura raffreddore e mal di gola, allontana il rischio di ammalarsi di alcuni tipi di tumore e, dato il suo effetto anticoagulante, evita la comparsa di trombi.

Come avrete capito, inserire queste sostanze naturali nella propria dieta quotidiana, tranne che in rari casi (vedi avvertenze) non può che fare bene. Unite insieme poi aumentano l’effetto antinfiammatorio all’interno del corpo, agiscono come antibatterici e antivirali rafforzando le difese immunitarie e favoriscono il benessere di tutto il corpo.

Ma come utilizzarli insieme? Il modo più veloce per assumerli quotidianamente è preparare una tisana speziata e aromatica a base di questi due ingredienti. Se questo non fosse sufficiente, ci sono tanti altri modi per usarli insieme. Ad esempio, si possono unire ai frullati o agli estratti, ai soffritti o alle zuppe. Le due spezie possono anche essere combinate con altri ingredienti, come l’aglio, e utilizzate per marinature o come condimento per insaporire la pasta. Scopriamo alcune semplici ricette con curcuma e zenzero.

Tisana curcuma e zenzero: come si prepara

Come abbiamo anticipato, la tisana curcuma e zenzero è un modo efficace e veloce per sfruttare contemporaneamente i benefici di queste due spezie. La preparazione è molto semplice: per ogni tazza sono necessari 2 cm di radice di zenzero fresco tagliato a fettine (se non lo avete, si può usare 1 cucchiaino di polvere) e 1 cucchiaino di curcuma in polvere (o 1 pezzetto di radice fresca). Si pone tutto a bollire per circa 10 minuti, si spegne il fuoco e si lascia a riposo per altri 5 o 6 minuti, infine si filtra e si beve ancora caldo. Se lo si desidera, si può addolcire con del miele.

La tisana può essere bevuta al mattino appena svegli, nel corso della giornata (anche lontano dai pasti) o la sera, eventualmente unita ad alcune piante rilassanti. Se assunta dopo un pasto abbondante aiuta a digerire meglio.

Per completezza di informazione, è bene ricordare che la bollitura di zenzero e curcuma può ridurre il quantitativo di alcuni elementi presenti (come la curcumina presente nella curcuma) o ridurre l’effetto antibatterico dello zenzero, e quindi far perdere alcune delle proprietà della bevanda. Viceversa però, vi sono alcuni elementi (come lo zingerone contenuto nello zenzero e utile per contrastare disturbi intestinali) che si formano a seguito della bollitura. Pertanto, per assicurarsi tutti i benefici, può essere consigliabile alternare la preparazione della bevanda: a volte potete aggiungere questi ingredienti all’acqua calda (ma non bollente) e lasciarli in infusione per 15 minuti, altre volte invece è possibile preparare il decotto facendo bollire le radici, come scritto sopra. In ogni caso, bere regolarmente la tisana con zenzero e curcuma è sicuramente un ottimo modo per aggiungere un po’ di benessere alla propria quotidianità.

Curcuma e zenzero: 6 ricette alternative per usarli insieme

1 Infuso curcuma, miele, limone e zenzero

Molto nota e utilizzata è la tisana a base di zenzero e limone, pochi sanno che se ne può preparare una in cui si unisce insieme anche la curcuma e il miele. Gli ingredienti per prepararla sono i seguenti.

2 Acqua aromatizzata zenzero, limone e curcuma

Se preferite una bevanda più fresca a base di questi ingredienti, potete optare per la preparazione di un’acqua aromatizzata classica a base di zenzero e limone a cui aggiungerete anche un po’ di curcuma.

3 Frullato con curcuma e zenzero

Anche un normale frullato, ad esempio quello alla banana realizzato con latte o con una bevanda vegetale, può essere arricchito con curcuma e zenzero guadagnando una marcia in più. Un cucchiaino di curcuma in polvere e una grattugiata di zenzero fresco (o un cucchiaino se in polvere) sono le dosi ideali che possono però variare anche in base ai gusti personali. Potete sperimentare poi tanti altri abbinamenti aggiungendo curcuma e zenzero ad altri frullati di frutta e verdura, a centrifughe o estratti.

4 Risotto curcuma e zenzero

Curcuma e zenzero insieme si sposano bene anche con alcuni piatti salati, ad esempio con un buon risotto. In questo caso vi conviene utilizzare la variante in polvere e aggiungere un cucchiaino di ciascuna spezia a fine cottura proprio come fareste con un più tradizionale risotto allo zafferano. Nulla vieta comunque, se preferite, di aggiungere invece un pezzetto di zenzero grattugiato e un cucchiaino di curcuma in polvere o di utilizzare entrambe le spezie fresche.

5 Zuppa di lenticchie con curcuma e zenzero

Un altro primo interessante che si può arricchire con queste due spezie è una zuppa di lenticchie o a base di altri legumi e cereali. Anche in questo caso si possono aggiungere le spezie a crudo direttamente a fine cottura spolverandole sopra insieme ad un filo d’olio. Se invece volete che il sapore, in particolare dello zenzero, sia più deciso e omogeneo potete grattugiare un pezzo di radice già mentre la zuppa si sta preparando, diciamo all’incirca a metà cottura.

6 Pollo o seitan con curcuma e zenzero

Curcuma e zenzero insieme si utilizzano anche per aromatizzare il pollo. Chi non mangia carne può sperimentare invece un secondo piatto a base di pezzetti di seitan saltati in padella con un goccio d’olio, un cucchiaino di curcuma e uno (o mezzo) di zenzero.

Controindicazioni e avvertenze

Anche quando si parla di sostanze naturali c’è sempre da tenere in considerazione le possibili controindicazioni e i casi in cui l’utilizzo è sconsigliato.

La curcuma in particolare non deve essere assunta da chi soffre di calcoli biliari mentre in caso di malattie epatiche è sempre bene chiedere il parere di un esperto.

Per quanto riguarda lo zenzero, invece, l’indicazione è quella di non eccedere nelle dosi dato che se assunta in quantità eccessiva questa spezia provoca malesseri gastrointestinali. Da evitare poi l’utilizzo in caso si stiano assumendo farmaci antinfiammatori o anticoagulanti.