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Il sedano: le proprietà e i benefici per la salute

Ultima modifica: 13 dicembre 2018

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Il Sedano è un ortaggio che vanta numerose proprietà: è diuretico, depurativo e fa bene contro la bronchite. Scopriamo qualcosa in più su questo alimento.

Il sedano (Apium graveolens) vanta spiccate proprietà terapeutiche. E’ una pianta erbacea biennale largamente coltivato in Italia e di comune utilizzo in cucina. Cresce spontaneo nei luoghi erbosi e paludosi e può raggiungere gli 80/100 cm di altezza.

Il sedano: le proprietà e i benefici per la salute

Le foglie sono composte da 3-5 segmenti dentellati, di colore verde scuro e un picciolo carnoso, che costituisce la parte commestibile della pianta. Tuttavia del sedano si utilizzano anche i semi, le radici e i frutti, raccolti a fine agosto.

Le specie di sedano sono numerose e si distinguono per diverse particolarità tra cui il colore, il periodo di fioritura e il metodo di conservazione.

Le proprietà del sedano: valori nutrizionali e benefici

Valori nutrizionali per 100g di sedano:
Acqua95,43 g
kcal16
Proteine0,69 g
Grassi0,17 g
di cui saturi0,042 g
Carboidrati2,97 g
di cui zuccheri1,83 g
Fibre1,6 g
Potassio260 mg
Vitamina C3,1 mg
Indice glicemico15
Colesterolo0 g

 
Il sedano, ha poche calorie: apporta circa 16 Kcal per 100 grammi. Gli steli del sedano contengono importanti quantità di potassio, fosforo, magnesio, calcio, vitamine C, E, K e alcune vitamine del gruppo B mentre nelle foglie racchiudono grandi quantità di vitamina A. Del sedano a scopo terapeutico si utilizzano le radici, le foglie e i semi. Questo ortaggio contiene Luteolina, un antiossidante che svolge un’azione protettiva per il cervello.

Dalle foglie si estrae un succo dalle grandi proprietà terapeutiche. Tutta la pianta possiede infatti virtù diuretiche, depurative e carminative. Il sedano è rinomato anche per la sua proprietà di contrastare efficacemente il catarro e le bronchiti.

I frutti e le radici sono un ottimo diuretico, contro la ritenzione idrica, nei problemi renali, della vescica e nelle nefriti. Inoltre il sedano è considerato uno dei più vigorosi tonici intestinali, molto efficace contro il meteorismo e la costipazione.

Se consumato regolarmente, il sedano contrasta il colesterolo, regola la pressione del sangue, svolge un’azione anti tumorale, stimola e migliora la digestione e aiuta a contrastare i reumatismi e l’insufficienza epatica.

Vediamo nel dettaglio i benefici del Sedano

✓ Diuretico

Il sedano è uno dei più noti diuretici. Le sue proprietà sono date dal grande contenuto di acqua e dal suo olio essenziale, che svolge un’azione vasodilatatoria dei vasi sanguigni renali, favorendo così la diuresi.

✓ Benefici per l’apparato digerente

Alcuni studi condotti su animali hanno evidenziato una interessante virtù del sedano: protegge la mucosa gastrica e diminuisce la produzione di acidi gastrici, con notevole beneficio in caso di gastrite e ulcere.

✓ Contro il meteorismo

I frutti e le foglie del sedano sono tradizionalmente impiegati per le loro proprietà carminative e stomachiche e quindi facilitano la digestione e aiutano ad espellere i gas intestinali.

✓ Espettorante

Grazie alle sue proprietà lenitive il sedano è un valido aiuto contro la tosse secca, catarro e bronchite, specialmente se unito a miele, cannella e zenzero.

Come conservare il sedano

Le radici, dopo averle ripulite, le si fanno seccare al sole, poi si conservano avvolti in un panno. Le foglie e le coste si usano fresche mentre i semi si conservano in barattoli di vetro messi al riparo dalla luce.

Curiosità
I semi di sedano hanno effetti simili ai semi di finocchio: facilitano la digestione e l’eliminazione dei gas. Con i semi di sedano si può preparare un infuso rilassante e antistress. Grazie alle proprietà diuretiche il sedano è un ottimo alleato per combattere cellulite e ritenzione idrica.
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diego miglioranza
diego miglioranza

buongiorno posso sapere dove si possono trovare i semi del sedano per combattere il fortissimo e olfattivo meteo intestinale che io ho. grazie.

Riccardo
Riccardo

È possibile che il sedano provochi screpolature e sensazione di gonfiore alle labbra?

Dott.ssa Stefania Cocolo

Il sedano è uno dei più comuni allergeni, quindi tutto è possibile. Sulle allergie non si scherza quindi le consiglio di parlarne con il suo medico curante e considerare un’eventuale visita specialistica.
Dott.ssa Stefania Cocolo

Nazzareno Cursio
Nazzareno Cursio

Ho scoperto il sedano per caso e non ne faccio più a meno. E’ saporito, leggero, profumato e saziante.

gianni
gianni

Io le mangio possibilmente crude e bio.

Luigi
Luigi

Prendo. Coumadin per una tromboflebite gamba a seguito intervento chirurgico…
Posso mangiare sedano crudo a pizzimonio.

luisa nebuloni
luisa nebuloni

mi piace moltissimo sia come minestrina(riso e sedano) che cruda,

,dove spalmo i gambi belli grossi con maionese, senape o addirittura formaggi spalmabili,è un ottimo aperitivo. saluti a tutti,luisa

franco
franco

bravi,noi dovremo mangiare molte verdure possibilmente cotte senza la giunta di acqua e sale,molta fruta auguri a tutti.