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Dott.ssa Azzurra De Luca

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Biologa nutrizionista con un dottorato di ricerca in Scienze Morfologiche Molecolari. Negli ultimi anni ha lavorato negli Stati Uniti presso la Stanford University nel campo della biochimica e della biologia molecolare.
Le castagne fanno ingrassare o dimagrire?

Le castagne fanno ingrassare? Quante mangiarne al giorno?

Le castagne sono una delle prelibatezze autunnali a cui non vogliamo rinunciare, ma possiamo mangiarle liberamente oppure se vogliamo smaltire qualche chilo di troppo...
Fagioli di soia verde in un recipiente

Edamame, antiossidanti e nutrienti: ecco proprietà, uso e controindicazioni dei fagioli di soia

Gli edamame sono un concentrato di bontà e di salute, principi della tradizione culinaria orientale, non ancora molto conosciuti in quella mediterranea. Vediamone le...
A quanto corrisponde una porzione di frutta e verdura

Porzioni di frutta e verdura: sai a quanto corrispondono effettivamente?

Per mantenerci in buona salute dovremmo assicurarci di mangiare ogni giorno frutta e verdura fresca, ma sappiamo quali sono le porzioni consigliate e a...
Prugne umeboshi sopra un piatto

Umeboshi, la prugna giapponese ricca di benefici: ecco proprietà, uso e controindicazioni

L’umeboshi è un alimento cardine della tradizione giapponese, sia in ambito culinario che in ambito medico. Scopriamo di cosa si tratta e come poter...
Uva passa sopra un cucchiaio di legno

Uva sultanina, energetica e benefica per il cuore: ecco proprietà nutrizionali, uso e benefici

L’uva sultanina è un alimento ricco di benefici che può arricchire molte pietanze. Può addolcire i nostri dessert o dare un tocco in più...
Insieme di gelati dai gusti variegati

Il gelato fa ingrassare? Quanto mangiare a dieta?

Il gelato è l’alimento estivo per eccellenza e la maggior parte di noi non intende rinunciarvi anche se ha necessità di controllare il proprio...
Come funziona la dieta a basso indice glicemico

Dieta a basso indice glicemico, non solo per diabetici: ecco di cosa si tratta...

Vediamo in cosa consiste la dieta a basso indice glicemico, adatta a tutti ma particolarmente consigliata a chi abbia problemi di iperglicemia o iperinsulinemia. Come...
Alimenti con glutine e spiga sbarrata in primo piano

La dieta senza glutine va bene per tutti? Ecco i pro e i contro...

La dieta senza glutine è indispensabile per le persone celiache, ma spesso anche chi non ne ha bisogno sceglie di eliminare il glutine dalla...
Quali sono gli alimenti senza glutine e consigli in cucina

Alimenti senza glutine: scopri quali sono e le regole per una cucina senza glutine

La celiachia è una condizione patologica la cui unica cura è una dieta priva di glutine. Vediamo come modificare la propria alimentazione nel caso...
Tutti i sintomi della celiachia, le cause e alcuni consigli utili

Celiachia, un’intolleranza sempre più diffusa: scopri cos’è, quali sono i sintomi e cosa fare

Sempre più spesso si sente parlare di celiachia, si tratta infatti di una patologia molto diffusa in tutto il mondo fra adulti e bambini...