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Dott.ssa Azzurra De Luca

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Biologa nutrizionista con un dottorato di ricerca in Scienze Morfologiche Molecolari. Negli ultimi anni ha lavorato negli Stati Uniti presso la Stanford University nel campo della biochimica e della biologia molecolare.
Farine miste senza glutine

Quali sono le farine senza glutine? Ecco tutte le farine naturalmente prive di glutine

Vediamo quali sono le farine naturalmente prive di glutine e quali sono le loro principali proprietà e applicazioni. Il glutine è una proteina contenuta in...
Saltare i pasti fa dimagrire o ingrassare

Saltare i pasti fa dimagrire o ingrassare?

Siamo veramente convinti che saltare i pasti possa aiutarci a dimagrire? Vediamo perché nella maggior parte dei casi non è così. Diciamo la verità, se...
Bicchiere di vino bianco o rosso e uva sullo sfondo

Bere un bicchiere di vino durante i pasti fa bene o male alla salute?...

Ci chiediamo spesso se il vino faccia bene o male alla nostra salute, ma come al solito, la risposta sta nella moderazione. Vediamo perché. L’Italia...
ALimenti proteici sopra un tavolo

Troppe proteine nella dieta fanno male?

Le proteine sono fondamentali in una dieta sana e bilanciata, ma cosa succede se ne mangiamo troppe? Vediamolo di seguito. Quante proteine mangiare al gorno Quando...
Bambino che mangia almenti sani

Allergie e intolleranze alimentari nei bambini: come riconoscerle e cosa fare

Le allergie e le intolleranze alimentari sono spesso di difficile gestione, soprattutto quando interessano i bambini. Vediamo i sintomi e come affrontarle. Allergie e intolleranze...
Come evitare i picchi glicemici

Picco glicemico: cosa succede al corpo quando si verifica e come evitarlo

Sicuramente spesso sentiamo parlare di picco glicemico, ma sappiamo davvero cos’è? Scopriamo di cosa si tratta e perché è importante tenerlo sotto controllo. Picco glicemico:...
Sedano rapa sfuso sopra un tavolo

Sedano rapa, digestivo e remineralizzante: ecco proprietà nutrizionali, benefici e come usarlo in cucina

Il sedano rapa è un ortaggio “brutto ma buono”, vediamo perché il sedano rapa fa bene, quali sono le sue proprietà e come usarlo...
Lampascioni sfusi in un contenitore di vetro

Lampascioni, un alimento tradizionale ricco di benefici: ecco proprietà e come mangiarli

Il lampascione è un bulbo commestibile, molto conosciuto nelle regioni del sud Italia e ricchissimo di proprietà benefiche per il nostro organismo. Valori nutrizionali e...
Semi di zucca e olio di zucca sopra un tavolo

Olio di semi di zucca: proprietà nutrizionali, benefici, come usarlo e controindicazioni

L’olio di semi di zucca è un olio vegetale molto particolare e poco conosciuto in Italia. Vediamone le proprietà e le applicazioni. Calorie e proprietà...
Miele di castagno e castagne sopra un tavolo

Miele di castagno: le proprietà benefiche, come usarlo e le possibili controindicazioni

Il miele di castagno è un miele particolare, con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Scopriamone i benefici e le applicazioni. Miele di castagno: calorie e proprietà...