Tipi di farina

L’uso della farina in cucina è sempre stato alla base della produzione di pasta e derivati, prodotti da forno o dolci. La farina alimentare è il prodotto della lavorazione di alimenti quali cereali, pseudocereali, legumi o semi, ma anche alcuni frutti, come le castagne.
Di tipologie di farina, infatti, ne esistono di molti tipi e generalmente conservano le medesime proprietà degli alimenti da cui vengono ricavate. Abbiamo, ad esempio, la farina integrale, che conserva le proprietà del chicco di grano integrale, oppure la farina di riso o di quinoa, che hanno proprietà assimilabili a quelle del riso o della quinoa, e così via.
In questa sezione troverete numerosi approfondimenti sulle proprietà nutrizionali e benefiche di ogni tipologia di farina e numerosi consigli delle nutrizioniste per utilizzarle in modo corretto e prepararle in casa.