Dott.ssa Maria Mattera
Dietista e dottoressa in Scienze della Nutrizione Umana, ha frequentato il Master in Culinary Nutrition e Cucina Antiaging e numerosi corsi di perfezionamento tra cui l’alimentazione in oncologia e l’approccio nutrizionale per lo sportivo.
Eritritolo, lo zucchero senza calorie adatto anche ai diabetici: ecco proprietà, uso e controindicazioni
L’eritritolo è un dolcificante naturale senza calorie che può aiutarci a ridurre l’uso dello zucchero senza rinunciare al gusto dolce.
Cos'è l'eritritolo
Eritritolo: valori nutrizionali e...
Aglio orsino, digeribile e delicato: ecco proprietà, come si usa e controindicazioni
L’aglio orsino, conosciuto anche come aglio selvatico, è una pianta spontanea commestibile dal sapore più delicato rispetto all'aglio tradizionale. Vediamo i benefici e come...
Cibi antistress: 15 alimenti che aiutano a combattere stress e ansia a tavola
Ogni giorno siamo esposti a stress fisici e mentali che possono comportare, ansia, agitazione ed insonnia. Fortunatamente ci sono alimenti che possono aiutarci a...
Farina di mandorle, energetica e ricca di proteine: ecco proprietà, uso e controindicazioni
La farina di mandorle ha un gusto gradevole, è facile da fare in casa ed è ricca di proprietà benefiche. Vediamo a cosa fa...
Farina di quinoa, senza glutine e ricca di proteine: proprietà nutrizionali, uso e controindicazioni
La farina di quinoa è particolarmente ricca di proteine, carboidrati e fibra alimentare ed è priva di glutine, quindi indicata anche per i celiaci.
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Farina di riso, senza glutine e molto digeribile: proprietà, uso e controindicazioni
La farina di riso giunge dalla cucina orientale, ma è ormai un ingrediente comune in molte ricette. Scopriamo tutte le sue proprietà e come...
Muesli fatto in casa, non solo a colazione: ecco i benefici, la ricetta base...
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Riso in cucina: come cuocerlo correttamente e 10 idee per ricette pratiche
Il riso è un cereale versatile in cucina e molto apprezzato per la sua digeribilità. Le varietà di riso sono tantissime ed ognuna ha...
Cucinare le patate: cottura, abbinamenti e 10 idee per le ricette
Le patate sono le protagoniste di molte ricette e la cottura è un passaggio fondamentale per rendere digeribile l’amido di questi tuberi. Scopriamo come...
Agretti, un ortaggio ricco di benefici: ecco proprietà nutrizionali, uso e controindicazioni
Conosciuti anche con il nome di barba di frate, gli agretti sono una pianta erbacea che ci regala la primavera. Gli agretti hanno un...
