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Federica Paoloni

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Appassionata di cucina naturale, iscritta alla Federazione Italiana Cuochi, dal 2015 Responsabile della Comunicazione dell’Associazione Cuochi di Milano e Provincia.
Miglio: guida all'uso e alla preparazione in cucina

Come usare il miglio in cucina: idee e consigli

Il miglio è un cereale troppo spesso e ingiustamente dimenticato. Scopriamo insieme quanto invece sia davvero prezioso questo cereale e tante idee per usarlo...
Immagine di chicchi di amaranto posizionati in una ciotola di vetro e in un cucchiaio di legno

Come cucinare l’amaranto: preparazione, idee e consigli d’uso

Alimento sacro, materia prima per idoli sacrileghi perseguitata nei secoli, concentrato di proteine e sali minerali: questo e tanto altro racchiude l'amaranto. Scopriamo come...
Come cucinare i ceci: idee e consigli

Come cucinare i ceci: cottura, abbinamenti e idee per la preparazione

Dopo soia e fagioli, sono i legumi più coltivati al mondo: scopriamo insieme come cucinare i ceci, tanto buoni quanto ricchi di proprietà, ottimi...
Immagine con lupini posti in una tazza

Come usare i lupini in cucina: idee e consigli

Più proteici della soia, più saporiti dei ceci, eppure meno famosi dei due legumi più diffusi al Mondo: conosciamo meglio questi piccoli semi, tanto...
Scopri come usare la quinoa in cucina con i consigli del natural cooker

Come usare la quinoa in cucina: idee e consigli

Un “falso cereale” veramente sulla bocca (e sulle tavole) di tutti, persino nello spazio: scopriamo come usare la quinoa in cucina e i segreti...
Bacche di goji in cucina: guida all'uso

Come usare le Bacche di Goji in cucina: idee e consigli per le ricette

Le bacche di goji ormai si trovano ovunque: c’è chi le considera un vero e proprio elisir di lunga vita, chi le reputa una...
Cumino in cucina: guida all'uso

Come usare il cumino in cucina: idee e consigli

C’è chi lo confonde con il finocchio o l’anice: scopriamo come invece siano unici i semi di cumino, un tempo considerati piccoli porta fortuna. Indice...
Zenzero in cucina: guida completa

Come usare lo zenzero in cucina: idee e consigli

Dalle proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, persino afrodisiache, scopriamo insieme gli usi culinari dello zenzero, radice aromatica e straordinariamente benefica per il nostro organismo. Indice » Tipologia ...
Idee e consigli per usare la cannella in cucina

Come usare la cannella in cucina: idee e consigli

Che sia in un dolce strudel di mele o in una zuppa esotica, non si può non adorare la cannella, calda e pungente spezia...
Come usare la curcuma in cucina: idee e consigli

Come usare la curcuma in cucina: idee e consigli

Dal profumo e dall’aroma inconfondibili, scopriamo come la curcuma, spezia del colore del sole, può arricchire i nostri piatti non solo di gusto, ma...