Salve Claudio, domanda molto interessante! Non è necessario buttare alcuna parte del fiore di zafferano, ma possono essere tutte consumate nonostante solitamente ci si soffermi solo sugli stimmi, che a loro volta possono essere consumati freschi o dopo essiccazione. I fiori in particolare sono spesso utilizzati in cucina, più come decorazione che come insaporitore in quanto il loro gusto è piuttosto neutro.