Caro Vincenzo, per quanto riguarda il diabete, i finocchi sono assolutamente consigliati, poiché contribuiscono a modulare l’assorbimento degli zuccheri e ad abbassare i livelli di glicemia. Per quanto riguarda invece la colite ulcerosa, a causa delle fibre, i finocchi crudi potrebbero dare fastidio in una situazione già di per sé infiammatoria. Potrebbe invece mangiare i finocchi cotti, magari al vapore, poiché in questa forma hanno invece effetti lenitivi e antinfiammatori sulle mucose.

Gentile Alisa, la tollerabilità degli alimenti è talvolta soggettiva, sia in termini qualitativi che quantitativi. Detto questo, si tratta di un ottimo alimento, da consumare in alternanza agli altri ortaggi tollerati.

Buongiorno Antonio, la ringraziamo per il commento. Lo studio preso in considerazione è stato fatto proprio sui topi. Può trovare il testo completo nei riferimenti bibliografici.
Un caro saluto.

Salve Giusy, certo, chi soffre di diabete può benissimo mangiare i finocchi, sia cotti che crudi. Si tratta infatti di un alimento a basso indice glicemico per via dell’alto contenuto di fibre. È inoltre ricco di acqua e poco calorico e possiede tante qualità utili all’organismo, come avrà letto nell’articolo. Un saluto.
Dott.ssa Azzurra De Luca