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Zelten trentino: ricetta light senza burro

Ultima modifica:25 febbraio 2019

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Una torta tipica del nord Italia, ricca di gusto, morbida e profumata, in una versione più leggera, senza burro. Vediamo la ricetta.

 

Zelten trentino: ricetta senza burro
    Ingredienti
    PER UNO STAMPO DA 24-26 CM (8 PERSONE)

  • 350 gr di Farina semi-integrale
  • 100 gr di Olio di germe di mais
  • 110 gr di Zucchero di canna integrale
  • 2 Uova fresche bio
  • 240 gr di latte di soia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 100 gr di Fichi
  • 100 gr di Mandorle
  • 100 gr Canditi
  • 60 gr Uvetta


  • Preparazione: 1 ora e 10 minuti
    Difficoltà: Facile

 
Lo zelten è un delizioso dolce natalizio che si prepara in Trentino, una di quelle torte che non ti stanchi mai di mangiare! Dentro ci sono frutta secca, canditi, uvetta e fichi ma le versioni sono davvero tantissime!

In questa ricetta non c’è burro, ma solo un po’ di olio di germe di mais, che rende l’impasto davvero morbido, soffice e leggero.

Anche se potrebbe non sembrare, lo Zelten è molto facile e anche veloce da preparare, è quindi un’ottima idea per le vostre cene di Natale, in questo modo potrete stupire i vostri ospiti con un dessert delizioso e pochissima fatica! Servitelo con un po’ di glassa al cioccolato o una pallina di gelata alla vaniglia o caffè, vedrete che figurone!

Procedimento:

  • Per prima cosa mettete in ammollo l’uvetta;
  • In una ciotola sbattete insieme lo zucchero e le uova fino ad ottenere un composto spumoso, quando lo zucchero inizierà a sciogliersi aggiungete anche l’olio e mescolate bene.
  • Unite ora la farina e il lievito, alternando con il latte di soia. Quando l’impasto sarà liscio aggiungete l’uvetta strizzata, i canditi, i fichi e le mandorle tritate.
  • Versate il tutto in uno stampo ricoperto di carta forno e infornate a 175° per 1 oretta circa.
  • Una volta sfornato lasciatelo intiepidire e servite nella maniera che più vi piace.
  •  

Il consiglio in più:
Oltre alla frutta candita e secca nello zelten ci stanno davvero molto bene le scaglie di cioccolato fondente. Inoltre per servirlo in modo ancora più goloso potete preparare una salsina all’arancia facendo caramellare il succo assieme ad un po’ di zucchero e una punta di amido.
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