Questo piatto è pensato per chi soffre di celiachia ma è così buono che piacerà a tutti. Un piatto semplice, sano e glutenfree… semplicemente squisito!
-
Ingredienti (per 4 persone):
- 300 gr di Spaghetti di mais bio
- 2 cespi di Radicchio rosso
- 1 Cipolla media
- Olio evo q.b.
- 1 spicchio di Aglio
- 3 cucchiai di Nocciole tostate tritate (senza pelle)
- Sale marino integrale q.b.
- Pepe q.b.
- 2 cucchiai di Salsa di soia senza glutine (in alternativa vino bianco)
- 1 pizzico di Curry dolce (senza glutine)
- 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato
Preparazione: 15 min
Questo piatto è davvero speciale: gustoso, salutare e glutenfree!
Gli spaghetti di mais senza glutine si sposano benissimo con il sapore inconfondibile del radicchio e con lo squisito aroma delle nocciole tostate. Un piatto semplice, sano ma allo stesso tempo delizioso, ricco di omega 3 e soprattutto di gusto! Ecco cosa serve nel dettaglio…
Procedimento:
- Riempi una pentola con acqua leggermente salata e mettila sul fuoco;
- Prendi il radicchio, lavalo e, una volta asciugato, taglialo grossolanamente;
- Trita finemente la cipolla e mettila a rosolare per circa 10 minuti in padella con aglio e 3 cucchiai di olio;
- Aggiungi la salsa di soia oppure se non ce l’hai a portata di mano, sfuma con del vino bianco;
- Aggiungi il curry, il radicchio e fai cuocere per altri 5 minuti. Elimina l’aglio;
- Butta la pasta e a cottura quasi terminata tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura;
- Scola la pasta ancora al dente (la pasta di mais tende a scuocere più velocemente quindi fai attenzione a scolarla con un po’ di anticipo);
- A questo punto unisci gli spaghetti al radicchio e se lo ritieni opportuno aggiungi anche un po’ di acqua di cottura precedentemente conservata;
- Infine aggiungi le nocciole tritate, il pepe e una spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!
Il consiglio:
Il segreto per una pasta avvolgente è quello di frullare una piccola parte di condimento di radicchio insieme a un pò di acqua di cottura. Un piccolo gesto che fa una grande differenza!
Il segreto per una pasta avvolgente è quello di frullare una piccola parte di condimento di radicchio insieme a un pò di acqua di cottura. Un piccolo gesto che fa una grande differenza!
Una ricetta davvero sana e gustosa. Ottima raccomandazione, bel lavoro!
Ciao! Io non avevo le nocciole e ho usato le mandorle. Sono venuti buonissimi i mie bimbi le hanno divorati! Grazie!