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Pennette di farro con ragù di noci

Ultima modifica: 6 ottobre 2018

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Pennette al farro e noci nel piatto

Ecco la ricetta per preparare in casa le pennette di farro e noci, un piatto gustoso e semplice da preparare.

 

    Ingredienti (per 4 persone):

  • 350 gr di Pennette di farro
  • 150 gr di Noci
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Erba cipollina q.b.
  • 1,5 bicchieri di Latte di soia

  • Preparazione: 15 min + tempo di cottura della pasta

 
Un piatto veloce ma con tanto gusto e tante proprietà!
Le noci sono un prezioso alimento che aiuta a tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue. La pasta di farro, ricca di proteine vegetali, è una valida alternativa alla più comune pasta di farina bianca. Infine, gli effetti carminativi della noce moscata, aiutano la digestione.

Procedimento:

  • Tieni da parte alcune noci da utilizzare per la decorazione finale e trita le altre riducendole quasi in polvere, puoi aiutarti con un mortaio oppure frullarle (per tritare la frutta secca e le spezie è utilissimo il Macinacaffé);
  • Metti il trito di noci in una casseruola posta sul fuoco a fiamma bassa e mescola versando il latte un po’ alla volta fino ad ottenere una salsa di consistenza simile ad una maionese;
  • Aggiungi un pizzico di sale e la noce moscata grattata al momento, mescola un’ultima volta e la salsa è pronta;
  • Fai lessare le pennette in acqua salata, scolale ed uniscile alla salsa;
  • Salta in padella per due minuti, impiatta spolverando con le noci rimaste e l’erba cipollina tritata e servi il piatto ancora fumante.
Il consiglio
Per una preparazione diversa potete utilizzare i tagliolini di farro al posto delle pennette, il risultato sarà comunque garantito!
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