Falafel di ceci al cumino

Chi non conosce i Falafel? Queste deliziose polpette di ceci sono un fingerfood davvero sano quanto irresistibile. Ecco la ricetta.

I falafel sono polpette di ceci (o fave), tipici della cucina mediorientale.

Dal sapore deciso, vengono spesso accompagnati da salsa tahin (o tahina) o di yogurt. Per la preparazione dei falafel si utilizzano legumi secchi, precedentemente tenuti in ammollo.

L’aroma mediorientale del cumino, nota spezia carminativa (previene la formazione dei gas intestinali e aiuta la digestione), rende queste polpette davvero irresistibili. Per chi volesse sperimentare maggiormente è possibile aggiungere anche il coriandolo in foglie, una pianta aromatica apparentemente simile al prezzemolo ma dal gusto decisamente insolito.

Procedimento:

• Mettete in ammollo i ceci per 24 ore in una bacinella di acqua e temperatura ambiente;
• Trascorso il tempo di ammollo scolate i ceci e sciacquateli bene;
• Mettete i ceci scolati nel frullatore con l’aglio, la cipolla, il prezzemolo e il cumino e tritate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo;
• Regolate di sale e di pepe e amalgamante nuovamente il tutto;
• Lasciate riposare l’impasto coperto da una pellicola in frigo per un 30 minuti, trascorsi i quali formate le polpette;
• Disponete i falafel su una teglia coperta da carta da forno e cuocete a 180° per 15 minuti;
• Mangiate i vostri falafel appena fatti, saranno ancora più croccanti e gustosi!

Dove trovare gli ingredienti per preparare i falafel

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