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Colazione con miele e cannella: 5 ricette facili e gustose

Ultima modifica: 25 marzo 2018

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Ricette colazione con miele e cannella

Sapevate che miele e cannella sono una combinazione formidabile per la colazione? Scoprite con noi cosa rende vincente l’accoppiata e come declinarla in tante ricette golose, facili e sane!

La prima colazione è il momento più importante della giornata. Svegliarsi con il piede giusto condizionerà positivamente le ore a venire ed è per questo che scegliere con attenzione cosa mangiare al mattino è fondamentale.

Appena svegli, i livelli di zucchero nel sangue si abbassano e c’è bisogno di rimettersi in forma con un apporto di glucosio. Sono proprio gli zuccheri a permetterci di affrontare la giornata con energia e buonumore senza cedere a stress, irritabilità e malumori. Ma nessun via libera agli zuccheri senza criterio: c’è zucchero e zucchero.

La natura ci viene in soccorso ancora una volta, servendo al tavolo della colazione un nettare giallo, caldo e prezioso: il miele. Questo ingrediente, usato sia in cucina che in medicina da tempi antichissimi, ha rappresentato per secoli l’unica fonte di zuccheri ad alta concentrazione disponibile.

Ancora oggi, il miele è usato soprattutto come dolcificante sostitutivo dello zucchero perché più salutare e meno calorico (304 calorie contro le 392 dello zucchero bianco) ma anche per via del suo potere energetico sprigionato da zuccheri facilmente digeribili perché a lento rilascio.

E la cannella? Ingrediente fondamentale dello strudel di mele, la cannella è un potente antiossidante naturale ad azione vermifuga, disinfettante, antibatterica e tonificante. Forse non tutti sanno che una piccola dose di cannella (circa 20%), assunta dopo i pasti, riduce l’assorbimento di zuccheri nel sangue e abbassa il colesterolo LDL. Inoltre, se inserita in cottura, aiuta a preservare le proprietà nutritive degli alimenti che andrebbero altrimenti perdute.

Miele e cannella sono dunque un connubio felice sia per le loro qualità organolettiche (i sapori si sposano benissimo!) che per i loro effetti sul nostro organismo. L’equivalente di un cucchiaio di miele e cannella, consumato al mattino, migliorerà di molto la nostra giornata alzando le difese immunitarie, aiutando a prevenire le malattie cardiovascolari, la stanchezza, l’insonnia e migliorando la digestione.

Per attivare al meglio questo mix di benessere, consigliamo l’uso di miele biologico crudo (ovvero non cotto ad alte temperature per impedirne la cristallizzazione) e di cannella biologica Ceylon.

5 ricette per fare colazione con miele e cannella

La colazione rischia di essere un pasto ripetitivo e frettoloso. Ed è per questo che avere qualche idea in più in cucina non guasta mai. Ecco 5 ricette facili e veloci che abbinano miele e cannella in modo semplice e personalizzabile. Addio monotonia!

1Yogurt di cocco con frutta secca, miele e cannella

Alternativa al più comune yogurt di soia, lo yogurt di cocco sta prendendo piede tra le abitudini alimentari di vegani e intolleranti ai latticini. Per arricchirlo con fantasia basterà seguire la nostra facile ricetta.

INGREDIENTI per 2 persone
  • Yogurt di cocco › 240 ml
  • Miele › 4 cucchiaini
  • Cannella › 2 cucchiaini
  • Mandorle › 10
  • Noci › 6
  • Nocciole › 8
PROCEDIMENTO
  • Sgusciate la frutta secca e dividetela in due parti uguali;
  • Distribuite lo yogurt all’interno di due coppette che guarnirete con 2 cucchiaini di miele, un cucchiaino di cannella, 5 mandorle, 3 noci e 4 nocciole ciascuna;
  • Potete gustare lo yogurt arricchito già mescolato oppure ricercando il topping preferito, cucchiaiata dopo cucchiaiata.

2French toast vegano con miele e cannella

Il french toast è un sostanzioso classico della colazione americana ed europea. La nostra versione è vegana, povera di grassi, zuccheri e arricchita da tocchi energizzanti come miele e cannella.

INGREDIENTI per 2 persone
  • Pane integrale › 4 fette
  • Farina di semi di carrube › 2 cucchiai
  • Cannella › 1 cucchiaino
  • Latte di mandorla › 180 ml
  • Sale › un pizzico
  • Sciroppo d’acero › 2 cucchiai
  • Mela verde › ½
  • Miele › 2 cucchiani
PROCEDIMENTO
  • Setacciate la farina e unitela a sale e cannella in una ciotola ampia;
  • Versate ora anche il latte, lo sciroppo d’acero e mescolate con la frusta da cucina fino a creare una pastella priva di grumi;
  • Immergete le fette di pane nella pastella appena fatta e disponetele in una placca da forno ricoperta di carta forno;
  • Tagliate a fettine la mela e disponete anche questa sulla placca da forno;
  • Infornate a 180° per 15 minuti. Estraete dal forno e servite con della mela fresca tagliata a fettine e un cucchiaino di miele.

3Porridge d’avena con miele, cannella e frutta fresca

Il porridge è un alimento nutriente perfetto per la colazione. La nostra versione con miele e cannella non prevede cottura bensì un riposo notturno prima di poter essere consumata come un comune porridge d’avena.

INGREDIENTI per 2 persone
  • Fiocchi d’avena › 60 gr
  • Miele › 2 cucchiai
  • Cannella › 2 cucchiaini
  • Latte di soia › 80 ml
  • Uva › 8 acini
  • Uva passa › 1 cucchiaio
  • Melograno › 1
PROCEDIMENTO
  • Tritate i fiocchi d’avena al mixer in maniera abbastanza grossolana;
  • Mischiate i fiocchi d’avena alla cannella, il latte e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo;
  • Dividete il composto in due bicchieri di vetro senza riempirli del tutto. Tappate con della pellicola per alimenti e lasciate riposare in frigorifero per la notte;
  • Il mattino seguente guarnite il vostro porridge d’avena con l’uva, il melograno e un po’ di uva passa.

4Frullato alla banana con arancia, miele e cannella

Una ricarica di energia e vitalità a portata di mano. Ottimo per essere consumato in casa, ma anche sulla via per il lavoro o la palestra dopo aver riposto in un pratico bicchiere da passeggio.

INGREDIENTI per 2 persone
  • Miele › 1 cucchiaio
  • Cannella › 1 cucchiaino
  • Arance dolci › 2
  • Banane › 2
PROCEDIMENTO
  • Tagliate le arance a metà e spremetene il succo. Sbucciate e tagliate le banane a pezzetti;
  • Frullate la banana assieme al succo d’arancia, al miele e alla cannella;
  • Servite il frullato di banana appena fatto oppure dopo averlo lasciato riposare un po’ in frigorifero.

5Carpaccio di mele con arance e cannella

Avreste mai pensato ad un carpaccio di frutta? La nostra versione alla mele è un’ottima soluzione per una colazione fresca e leggera adatta a chi la mattina non ha troppo appetito ma ha certamente bisogno di energia!

INGREDIENTI per 2 persone
  • Arancia non trattata › 1
  • Miele › 2 cucchiai
  • Cannella › 1 cucchiaino
  • Mele › 2
  • Limone › 1
PROCEDIMENTO
  • Lavate con cura la frutta e dividete l’arancia a metà: tagliate la prima a fettine sottili senza eliminare la buccia e spremete il succo della seconda metà;
  • Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliate a fettine molto sottili con l’aiuto di una mandolina;
  • Adagiate le fette di mela e d’arancia sul piatto da portata, spolverizzatele con la cannella e guarnite con il miele.

Vi sono piaciute le nostre idee per una colazione con mele e cannella? Condividetele con gli amici, provate a realizzarle e lasciateci un commento per dirci qual è la vostra preferita!

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