Commenti a: I migliori 9 oli vegetali da usare in cucina: caratteristiche e benefici

Di: Gufy

Gufy — Wed, 15 Nov 2023 21:09:45 +0000

Sostanzialmente mi pare di capire che in casa minimo ci vogliono 2 oli: oliva per condire e arachidi per cuocere/friggere.
Se del caso, oliva non extravergine per cuocere.
Comprare un termometro per evitare di superare i punti di fumo.

Di: Gufy

Gufy — Wed, 15 Nov 2023 21:06:58 +0000

In risposta a Flavio. E ha un casino di acidi grassi polinsaturi che con il calore si ossidano. Per friggere o scaldare meglio usare un olio ricco di monosaturi, oppure un bilanciato tipo l'olio di oliva non extravergine.

Di: Dott.ssa Azzurra De Luca

Dott.ssa Azzurra De Luca — Fri, 12 Mar 2021 10:49:17 +0000

In risposta a dora. Buongiorno Dora, l’olio ideale da usare in cottura rimane sempre l’olio extravergine d’oliva, ma se trova che il sapore sia troppo forte per le preparazioni dolci, può usare l’olio di arachidi che ha un punto di fumo più alto di quello di semi di girasole, ma comunque un sapore delicato.

Di: Flavio

Flavio — Tue, 23 Feb 2021 10:12:14 +0000

Io adopero l’olio di vinacciolo che ha un punto di fumo da 210 a 230 gradi

Di: dora

dora — Thu, 31 Dec 2020 14:20:35 +0000

Buongiorno, grazie per questo articolo!
Vi leggo che l’olio di girasole “presenta un punto di fumo molto basso, meno di 130°C. Va usato quindi a crudo”: lei sconsiglia dunque l’olio di girasole per la preparazione di dolci cotti in forno?

Di: Aniello

Aniello — Tue, 24 Nov 2020 09:06:02 +0000

Brava, precisa ed ottima consigliera.