Ciao Martino, le calorie dei fagioli secchi sono 345/100 gr, come correttamente indicato nella nostra tabella e nella Banca dati Ieo (Banca dati di composizione degli alimenti per studi epidemiologici in Italia). Probabilmente ti riferisci a fagioli in barattolo che hai acquistato al supermercato. I fagioli in barattolo sono cotti e il valore calorico differisce da quelli secchi.

Al di là dei benefici effetti, se assunti con giudizio, io ne assumo 100 g. 4 volte alla settimana. Perché? Semplicemente per rispondere alle esigenze del mio organismo che ha bisogno delle numerose proprietà dei fagioli. Ciao

Gentile Mary, la colite ulcerosa fa parte delle patologie infiammatorie croniche intestinali e, come tale, occorre accompagnare alla terapia medica anche una giusta alimentazione. Bisogna però fare una distinzione tra la fase acuta e quella remissiva della sintomatologia. Durante la prima, è necessario ridurre le fibre e seguire una dieta a basso residuo di scorie, eliminando anche i legumi tra cui, per l’appunto, i fagioli; durante la seconda fase, invece, si deve mantenere l’efficienza dell’attività intestinale anche attraverso la somministrazione di fibre, la cui dosi sono individuali (dipendendo dalla singola risposta peristaltica). Un suggerimento utile è quello di eliminare la buccia dei fagioli col passaverdura, per ridurre la quantità di fibra assimilata.

Buongiorno Smeralda, certamente qualsiasi alimento offre al massimo i suoi benefici se consumato fresco e con il minimo dei processamenti, però se a volte per mancanza di tempo non le è possibile utilizzare i fagioli freschi o secchi, anche quelli in scatola andranno bene, stia attenta però all’eccesso di sodio o altri additivi che spesso gli alimenti in scatola contengono, perciò dovrà aver cura di scolare i fagioli e sciacquarli abbondantemente con acqua corrente prima dell’uso.