Salve Francesco, in generale la frutta disidratata ha un contenuto maggiore di minerali, tra cui il ferro. Se vuoi approfondire l’argomento, ti consigliamo di leggere: Le proprietà dei frutti disidratati più comuni.
Un caro saluto.

Gentile Sabrina, a meno che non si tratti di prodotti biologici, la frutta disidratata viene trattata con sostanze come l’anidride solforosa (E220), di cui è obbligatorio fornire l’indicazione in etichetta. Lo scopo è quello di ridurre il rischio di contaminazione microbica e fungina. I processi di lavorazione aziendale prevedono, in ogni caso, un attento controllo chimico-biologico, a partire dalle coltivazioni fino alle fasi di confezionamento. Grazie allo stretto monitoraggio sulle condizioni igieniche, anche le aziende “bio” forniscono prodotti tendenzialmente sicuri. Tenga presente, tra l’altro, che il processo di disidratazione a cui la frutta viene sottoposta si oppone alla vita microbica.

Caro Fabio, non sono a conoscenza di alcun motivo per cui non si potrebbe bere dopo aver mangiato delle albicocche. Le albicocche sono certamente un frutto di per sé molto idratante, ma nulla osta a idratarsi ulteriormente con un bel bicchiere d’acqua dopo averle mangiate. A meno di particolari problemi di salute per cui bisognerebbe stare attenti ai quantitativi di acqua assunti, bere acqua fa sempre bene!
Un saluto.