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Polpette di cardo

Ultima modifica: 11 maggio 2015

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Una deliziosa ricetta ricca di gusto e proprietà. Scopriamola insieme.

 

    Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 Cardo medio
  • 1 Uovo fresco
  • 50 gr di Parmigiano grattugiato
  • Noce moscata q.b.
  • 2 manciate di Pangrattato
  • Sale q.b.

  • Preparazione: 30 min

Polpette di cardo: il piacere di farsi le polpette in casa, gustando ingredienti genuini e ricchi di proprietà nutritive, come il cardo, è insuperabile.
Un piatto abbastanza semplice e veloce da preparare in casa, ideale per serate autunnali o invernali.

Procedimento:

  • Taglia il cardo in pezzi grossolani eliminando dalle coste i filamenti fibrosi;
  • Lessalo il acqua salata per diversi minuti;
  • Una volta lessato sminuzzalo e uniscilo all’uovo, il parmigiano, la noce moscata gratugiata e un po’ di sale fino, in modo da ottenere un composto omogeneo;
  • Quindi fai delle palline e passale nel pangrattato;
  • Mettile nel forno già scaldato a 180° per 15 minuti;
  • Servi in tavola.
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