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HealthBurger: gli hamburger vegetali semplici da preparare a casa

Ultima modifica: 2 giugno 2016

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Hamburger vegetariano

Ecco un’idea per un secondo piatto gustoso e salutare preparato con ingredienti 100% vegetali. Scopriamo come preparare a casa questi squisiti hamburger vegetariani.

 

    Ingredienti:

  • 200 gr di Tofu
  • 1/2 costa di Sedano
  • 1 Carota piccola
  • 1 Cipolla piccola
  • 1 spicchio di Aglio
  • 3 cucchiai coldi di Pane integrale grattugiato
  • 1 manciata di Mandorle
  • 3 cucchiai di Olio evo
  • 2 cucchiai di Semi di sesamo
  • 2 cucchiai di Salsa di soia
  • 1 cucchiaio di Erba cipollina fresca
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di Lievito alimentare (facoltativo)
  • 1 cucchiaio di Origano fresco o secco
  • 1 manciata di Nocciole
  • 1 cucchiaio di Curry
  • Sale q.b.

  • Preparazione: 25 min

Questi hamburger vegetali piacciono a grandi e piccini e fanno bene alla salute!

Non sono solo squisiti, sono anche ricchi di calcio, sali minerali e vitamine. Inoltre l’alta concentrazione di grassi insaturi aiuta a mantenere pulite le arterie e aiuta a ridurre il colesterolo LDL cosiddetto “cattivo”.

Come servirli: sono buonissimi accompagnati da verdura fresca di stagione, ma sono super se mangiati fra 2 fette di pane integrale leggermente abbrustolito con qualche foglia di lattuga e 2 fette di pomodoro.

Procedimento:

  • In un mixer trita il tofu, insieme al sedano, alla carota, la cipolla, l’aglio, le nocciole, le mandorle, il sesamo, la salsa di soia fino ad ottenere un impasto ben amalgamato;
  • In una padella fai soffriggere il tutto con 1 cucchiaio di olio evo per 5 minuti circa, mescola di tanto in tanto per evitare che il composto di attacchi;
  • Spegni il fuoco e trasferisci tutto in una ciotola;
  • Unisci al composto l’erba cipollina, il prezzemolo, l’origano, il lievito alimentare (è facoltativo), il pane grattugiato, 2 cucchiai di olio, il curry e impasta bene con le mani; Se il composto è ancora molto morbido puoi aggiungere altro pane grattugiato;
  • Metti una padella dal fondo spesso sul fuoco e con l’aiuto di un tagliapasta leggermente oliato forma dei burger pressandoli un po’. In alternativa puoi creare delle polpette e appiattirle un po’ con il palmo della mano, la forma sarà meno perfetta ma il risultato sarà comunque ottimo;
  • Cuoci a fuoco basso per 10 minuti poi, quando saranno ben dorati girali con molta delicatezza e falli cuocere altri 10 minuti;
  • Trasferiscili in un piatto da portata e attendi che si intiepidiscano prima di servirli per dare ai burger il tempo di rassodarsi ulteriormente, così saranno ancora più gustosi!

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