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Spaghetti di mais speciali glutenfree

Ultima modifica: 11 maggio 2015

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Spaghetti di mais senza glutine

Questo piatto è pensato per chi soffre di celiachia ma è così buono che piacerà a tutti. Un piatto semplice, sano e glutenfree… semplicemente squisito!

 

    Ingredienti (per 4 persone):

  • 300 gr di Spaghetti di mais bio
  • 2 cespi di Radicchio rosso
  • 1 Cipolla media
  • Olio evo q.b.
  • 1 spicchio di Aglio
  • 3 cucchiai di Nocciole tostate tritate (senza pelle)
  • Sale marino integrale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 2 cucchiai di Salsa di soia senza glutine (in alternativa vino bianco)
  • 1 pizzico di Curry dolce (senza glutine)
  • 1 cucchiaio di Prezzemolo tritato

  • Preparazione: 15 min

Questo piatto è davvero speciale: gustoso, salutare e glutenfree!

Gli spaghetti di mais senza glutine si sposano benissimo con il sapore inconfondibile del radicchio e con lo squisito aroma delle nocciole tostate. Un piatto semplice, sano ma allo stesso tempo delizioso, ricco di omega 3 e soprattutto di gusto! Ecco cosa serve nel dettaglio…
 

Procedimento:

  • Riempi una pentola con acqua leggermente salata e mettila sul fuoco;
  • Prendi il radicchio, lavalo e, una volta asciugato, taglialo grossolanamente;
  • Trita finemente la cipolla e mettila a rosolare per circa 10 minuti in padella con aglio e 3 cucchiai di olio;
  • Aggiungi la salsa di soia oppure se non ce l’hai a portata di mano, sfuma con del vino bianco;
  • Aggiungi il curry, il radicchio e fai cuocere per altri 5 minuti. Elimina l’aglio;
  • Butta la pasta e a cottura quasi terminata tieni da parte un bicchiere di acqua di cottura;
  • Scola la pasta ancora al dente (la pasta di mais tende a scuocere più velocemente quindi fai attenzione a scolarla con un po’ di anticipo);
  • A questo punto unisci gli spaghetti al radicchio e se lo ritieni opportuno aggiungi anche un po’ di acqua di cottura precedentemente conservata;
  • Infine aggiungi le nocciole tritate, il pepe e una spolverata di prezzemolo tritato. Buon appetito!
Il consiglio:
Il segreto per una pasta avvolgente è quello di frullare una piccola parte di condimento di radicchio insieme a un pò di acqua di cottura. Un piccolo gesto che fa una grande differenza!
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Federica Gif
"Più ricette sane meno ricette mediche”! Questo è il motto di Federica Gif una grande appassionata di cucina naturale. La missione di Federica, fondatrice del popolare blog Mipiacemifabene è quella di trasformare i peccati di gola in peccati di gola senza peccato. Mipiacemifabene.com raccoglie ricette, fotografie, video-ricette e interessanti articoli per una sana e gustosa alimentazione. www.mipiacemifabene.com

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