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Vellutata di carote viola

Ultima modifica: 4 aprile 2016

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Vellutata di carote viola

Una zuppa originale e ricchissima di antiossidanti, un po’ diversa dalle solite vellutate, ma davvero buonissima.

 

    Ingredienti:

  • 600 gr di Patate
  • 2 Carote viola
  • 1 Costa di sedano
  • Mezza Cipolla
  • 2 litri di Acqua
  • 6 fette di Pane integrale
  • Olio evo q.b.
  • Erbe aromatiche miste q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Sale q.b.

  • Preparazione: 40 min

Le carote viola sono le antenate delle più comuni carote arancioni!

Fino a poco tempo fa era difficile trovarle in giro, ma finalmente stanno tornando sulle nostre tavole, bellissime e ricchissime di antiossidanti importanti. Un vero tesoro da non lasciarsi sfuggire, provatele in questa vellutata cremosa e leggera.

Procedimento:

  • Pulite tutte le verdure (togliendo anche la buccia alle patate), tagliatele in grossi pezzi e versatele in una pentola con acqua e poco sale, quindi mettete sul fuoco con un coperchio e lasciate cuocere 30 minuti circa.
  • Quando le verdure saranno cotte frullate con un frullatore ad immersione (se non ne gradite il sapore, prima di frullare togliete la cipolla e il sedano) fino ad ottenere una crema liscia.
  • Aggiustate di sale, unite le erbe aromatiche e fate cuocere ancora 5 minuti, nel frattempo tagliate a cubetti le fette di pane e fatele abbrustolire con poco olio e sale in una padella.
  • Servite la vellutata caldissima accompagnata dai crostini di pane e un filo d’olio evo.
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Elisabetta Pennacchioni
Elisabetta è appassionata di cucina naturale e con Federica, laureata in biologia, decide di aprire un blog e un canale YouTube per condividere ricette golose e sane! Nasce così Il Goloso Mangiar Sano, un progetto giovane e ambizioso che vuole far arrivare nelle case di tutti il concetto che un piatto può essere goloso e buono anche senza l’utilizzo di zuccheri raffinati, gassi animali, carni e aromi artificiali, spesso infatti si è legati all’idea che una ricetta, come ad esempio un dolce, senza uova o senza burro, sia poco buono, Il Goloso Mangiar Sano invece vi farà scoprire il contrario! Federica, che si occupa delle riprese, montaggio, foto ecc. ed Elisabetta che presenta e “racconta” le ricette, vi mostreranno un nuovo modo di mangiare che nutrirà non solo il vostro corpo, ma vi farà scoprire un nuovo modo di vivere! www.ilgolosomangiarsano.com

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