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Pesto di mezza stagione

Ultima modifica: 16 ottobre 2017

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pesto con noci e basilico

Un pesto ricco e avvolgente che racchiude sapori e colori autunnali con una forte sfumatura estiva conferita dall’inconfondibile profumo del basilico. Un piatto squisito per sfumare con gusto il passaggio ad una nuova stagione.

 

    Ingredienti (per 4 persone):

  • 400 gr di pasta integrale
  • 1 manciata di basilico lavato e asciugato
  • 1 porro medio lavato e tagliato a rondelle
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 3 cucchiai di olio evo
  • Noce moscata q.b.
  • 12 noci
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

  • Preparazione: 20 min

Pesto di mezza stagione: ricco di gusto e proprietà benefiche.
I porri ricchi di magnesio e sali minerali, le noci con l’altissimo apporto di Omega 3 e il basilico con le sue proprietà digestive e antinfiammatorie, si uniscono in perfetta armonia in un pesto cremoso, sano e gustoso. Ideale per condire la pasta e perfetto da spalmare sul pane, per farcire panini o come la fantasia vi suggerisce.

Procedimento:

  • Taglia il porro a rondelle e trasferiscilo in una padella insieme all’olio, 1 tazzina d’acqua, la salsa di soia e fai stufare coperto per 10 minuti circa;
  • Metti una pentola d’acqua leggermente salata sul fuoco e sguscia le noci;
  • Unisci il porro cotto, le noci, l’olio, la noce moscata, il basilico e frulla a immersione;
  • Regola di sale;
  • Cuoci la pasta, conserva un po’ di acqua di cottura da utilizzare se il pesto risultasse troppo denso;
  • Scola la pasta al dente, condisci con il pesto e mescola;
  • Impiatta e aggiungi un filo di olio extra vergine di qualità ed una generosa macinata di pepe.
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Federica Gif
"Più ricette sane meno ricette mediche”! Questo è il motto di Federica Gif una grande appassionata di cucina naturale. La missione di Federica, fondatrice del popolare blog Mipiacemifabene è quella di trasformare i peccati di gola in peccati di gola senza peccato. Mipiacemifabene.com raccoglie ricette, fotografie, video-ricette e interessanti articoli per una sana e gustosa alimentazione. www.mipiacemifabene.com

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