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Crocchette di Maccheroni

Ultima modifica: 11 maggio 2015

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Scopriamo la ricetta per preparare questo piatto, ideale per i periodi freddi.

 

    Ingredienti (per 4 persone):

  • 200 gr di Maccheroni piccoli
  • 60 gr di Burro
  • 2 cucchiai di Farina
  • Mezzo litro di Latte
  • 30 gr di Emmental
  • Noce moscata q.b.
  • 2 Uova fresche
  • Pepe q.b.
  • Pane grattugiato q.b.

  • Preparazione: 180 min

Se vuoi stupire con un piatto davvero particolare, allora questo primo speciale fa al caso tuo. La soddisfazione di preparare queste sfiziose crocchette di maccheroni sarà unica, per scaldare anche gli inverni più freddi.

Procedimento:

  • Lessare i maccheroni in acqua salata, scolarli e tagliarli a pezzetti;
  • Preparare una salsa besciamella unendo il burro, la farina e il latte;
  • Aggiungere i maccheroni alla besciamella, l’emmental tagliato a pezzetti, la noce moscata e il pepe;
  • Cuocere in una casseruola per 10 minuti, poi unire i due tuorli d’uovo precedentemente separati dagli albumi e sbattuti (come per una frittata);
  • Foderare una terrina con carta forno, adagiarvi il composto e lasciare riposare per un paio di ore;
  • Montare a neve due albumi d’uovo;
  • Con le mani formare delle palline con l’impasto, passarle negli albumi montati e poi nel pane grattugiato;
  • Friggere in olio bollente;
  • Servi in tavola ancora caldo.
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