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Brodo alla Veneziana

Ultima modifica: 11 maggio 2015

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Scopriamo la ricetta per la preparazione di questo piatto tipico.

 

    Ingredienti (per 4 persone):

  • Pane tipico toscano: 1 pagnotta/8 fette
  • 6 tuorli d’uovo
  • 1 ciuffo di Prezzemolo
  • Succo di limone q.b.
  • 1 litro di Brodo vegetale
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

  • Preparazione: 25 min

Un piatto tipico molto semplice da preparare ma ricco di gusto e creatività.

Si prepara in meno di mezz’ora e si adatta bene alla stagione autunnale.. ma nulla vieta di gustarlo tutto l’anno!

Procedimento:

  • Tagliare la parte superiore della pagnotta di pane;
  • Scavare all’interno del pane per togliere la mollica ed utilizzare la pagnotta al posto del piatto per contenere il brodo;
  • In alternativa a quanto detto sopra tagliare 8 fette di pane, tostarle e accomodarne 2 in ogni piatto;
  • Mettere in un tegame i 6 tuorli;
  • Condirli con succo di limone, sale e pepe;
  • Aggiungere lentamente il brodo e mescolare per un minuto;
  • Dopodichè porre la pentola sul fuoco senza coperchio, lasciare evaporare il brodo mescolando di tanto in tanto;
  • Quando il brodo inizia densificarsi toglierlo dal fuoco;
  • Versare il brodo nella pagnotta di pane oppure nei piatti sulle fette di pane e dare l’ultima spolverata di pepe e aggiungere un ciuffo di prezzemolo;
  • Servi in tavola ancora caldo.
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