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Gelato di riso alla Vaniglia

Ultima modifica: 13 luglio 2016

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Vuoi preparare in casa un gelato? Prova il gelato di riso, è un’ottima alternativa al gelato tradizionale!

 

    Ingredienti (per 4 persone):

  • 150 gr di Riso
  • 1 stecca di Vaniglia
  • Scorza di 1 Arancio grande
  • 250 gr di Fruttosio
  • 1 pizzico di Sale
  • 750 gr di Latte di riso
  • 30 gr di Liquore all’arancia

  • Preparazione: 45 min

Il Gelato di Riso è una gustosa alternativa al gelato normale per chi ha problemi di intolleranze alimentari, ad esempio al latte.

In questa ricetta vi proponiamo il gelato di riso alla vaniglia. Per questa ricetta si prevede l’uso della gelatiera.
 

Procedimento:

  • Prendi un pentolino e versaci il latte di riso, aggiungi la vaniglia e la scorza di arancio. Porta a ebollizione;
  • Una volta giunto a ebollizione versa il riso nel latte e aggiungi un pizzico di sale;
  • Prepara un’altra pentola più grande e riempila di acqua che poterai a ebollizione per cuocere a bagnomaria;
  • Inserisci il pentolino più piccolo in questa pentola più grande e prosegui con la cottura a bagnomaria a fuoco lento per circa 45 minuti;
  • Passati 45 minuti togli il pentolino dal bagnomaria, la scorza e la vaniglia e aggiungi il fruttosio e liquore all’arancio (o acqua ai fiori di arancio, se preferisci);
  • Riduci il riso in crema con il setaccio o il frullatore;
  • Versa il tutto nella macchina del gelato e segui le istruzioni relative ai tempi di congelamento.
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