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Mangiare di stagione a Novembre

Ultima modifica: 5 marzo 2017

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Mangiare di stagione a Novembre

Mangiare frutta e verdura di stagione fa bene all’uomo e alla natura. Vediamo quali sono i frutti e gli ortaggi da mettere nel carrello della spesa a novembre.

Frutta di novembre Verdura di novembre
Arance Bietole
Cachi Broccoli
Castagne Carciofi
Cedri Cardo
Clementine Carote
Kiwi Cavolfiore
Mandaranci Cavoli
Mandarini Cicoria
Mela cotogna Cipolle
Mela Finocchio
Melagrana Insalate
Pere Porri
Radicchio
Rape
Sedano
Spinaci
Zucche

Mangiare di stagione a novembre: la frutta

Novembre è un mese perfetto per mangiare mele, pere, cachi, kiwi, castagne, ma anche frutti spesso dimenticati, quali melagrana e mela cotogna, ricchissimi di nutrienti e dalle mille proprietà benefiche.

La mela cotogna, particolarmente ricca di pectina, è ottima da mangiare cotta. Si presta, inoltre, alla preparazione di torte caserecce dal sapore autunnale, oltre che ad essere trasformata in un’ottima confettura: la cotognata.

La melagrana è ricchissima di antiossidanti e può essere utilizzata per la preparazione di succhi di frutta sani e naturali.

Mele e pere sono forse tra i frutti più consumati a novembre e per tutta la stagione fredda; ricchi di fibra alimentare e vitamine contribuiscono al benessere dell’intestino e dell’organismo in generale. Il detto non mente: “una mela al giorno toglie il medico di torno”.

I kiwi sono un concentrato di vitamina C e favoriscono la prevenzione delle malattie da raffreddamento aiutando il sistema immunitario a mantenersi in salute.

I cachi sono soprattutto molto ricchi di minerali ed energetici; aiutano quindi ad affrontare i primi freddi con il giusto slancio.

Nel carrello di novembre, possiamo cominciare a mettere anche qualche agrume. Gli agrumi saranno tra i protagonisti principali della tavole di dicembre, ma già questo mese si possono trovare tra i banchi della frutta di stagione mandaranci, cedri, arance e clementine.

Non possiamo, infine, dimenticare le castagne. Tecnicamente non sono un frutto, ma il seme della pianta del castagno e offrono la possibilità di fare il pieno di minerali e vitamine. Sono particolarmente caloriche e, quindi, più che mangiarle a fine a pasto, è consigliabile usarle per sostituirne la parte glucidica.

Mangiare di stagione a novembre: la verdura

Novembre è soprattutto mese di zucche, cavoli, cavolfiori, verze, broccoli e rape.

La zucca, grazie al sapore delicato, può essere utilizzata per la preparazione di tanti piatti, dall’antipasto al dolce. Ha un elevato potere saziante e pochissime caloriche; è dunque adatta anche a chi voglia seguire una dieta ipocalorica. È estremamente digeribile ed è quindi consigliata ai bambini, anche in fase di svezzamento.

Cavoli, cavolfiori, verze, broccoli e rape sono tutti ortaggi ricchi di minerali, vitamine e antiossidanti. Hanno, inoltre, un buon contenuto di clorofilla; aiutano, dunque, l’organismo a produrre emoglobina e, di conseguenza, a contrastare le anemie. Come la zucca, sono alimenti poco calorici e ad elevato potere saziante. Altri ortaggi presenti sulle tavole di novembre sono lattughe, patate, carote, cicoria e cipolle.

Una ricetta per mangiare di stagione a novembre

Pasta con i cavolfiori

La pasta con i cavolfiori è un piatto semplice da preparare ed è molto sano.
Ingredienti (per 4 persone): 1 cavolfiore di medie dimensioni, 320 gr di penne rigate integrali o altra pasta corta, olio extravergine d’oliva, pangrattato e pepe nero.

Procedimento: lavare il cavolfiore e tagliarlo ottenendo tante cimette. Portare a bollore abbondante acqua salata, mettere a cuocere i cavolfiori per circa mezz’ora, aggiungere poi la pasta.

Quando la pasta sarà cotta, scolare pasta e cavolfiori insieme, rimettere nella pentola di cottura e aggiungere un filo di olio extravergine d’oliva a crudo, una macinata di pepe nero e una manciata generosa di pangrattato. Mescolare con un cucchiaio di legno e servire.

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